Biscotti ai fagioli, contro diabete e celiachia
Uno studio dell’Ibba-Cnr, pubblicato sulla rivista Frontiers in Plant Science, spiega come i prodotti da forno a base di farina di fagiolo, rispetto a quelli con farina di mais e/o frumento, abbiano un migliore bilanciamento aminoacidico, un maggior contenuto di fibre, un minore indice glicemico e contenuto di amido, dimostrandosi quindi adatti a persone celiache […]
Auto Rilascio Miofasciale: dall’atleta di alto livello alla riduzione della cellulite
L’auto rilascio miofasciale (in inglese Self Myofascial Release, SMR) è una tecnica che negli ultimi anni viene sempre più utilizzata dai professionisti della riabilitazione e del fitness per migliorare la mobilità miofasciale. A certificarne la crescita esponenziale vi è anche l’attenzione della letteratura scientifica sull’argomento: un’interessante review è stata pubblicata negli ultimi mesi dalla prestigiosa […]
Identificato il meccanismo che determina il rischio di celiachia
Uno studio del Consiglio nazionale delle ricerche (Igb-Cnr e Ibp-Cnr) ha analizzato la risposta immunitaria al glutine in relazione al rischio genetico: conta non solo il numero dei geni HLA coinvolti ma anche la quantità di molecole di RNA da essi prodotta. È un passo avanti nella determinazione della predisposizione alle patologie autoimmuni. La ricerca […]
Bianca, la centenaria più in forma del pianeta
E’ fiorentina, ma vive a Pistoia e compirà i 100 il 4 luglio. Memoria perfetta, chiacchiera inarrestabile, abita e si gestisce da sola, si allena ogni giorno, legge di tutto, segue la politica e dirige ancora un’importante studio immobiliare. Ecco storia e segreti della signora Neri Nannini, prossima star del convegno nazionale sui Centri Diurni […]
Adolescenza vegetariana e vegana: tra scelta di vita e alimentazione pianificata
Ogni anno aumentano sempre più nel mondo, vegetariani e vegani (la maggior parte sono donne). Mentre i primi si limitano a non consumare carne e pesce, la scelta vegana, molto più restrittiva, si basa su una visione filosofica che rifiuta lo sfruttamento degli animali in ogni sua forma, dall’abbigliamento alla mungitura. Il vegano esclude carne, […]
