Zucca: 5 modi per gustare la regina degli ortaggi
La leggenda anglosassone, durante la notte di Halloween, trasforma le zucche in lanterne per scacciare via gli Spiriti ma concretamente, se portata più spesso sulle nostre tavole, la zucca può scacciar via molto altro e diventare una vera alleata per la nostra salute. Infatti, con sole 18 calorie per ogni 100 grammi di polpa, quest’ortaggio […]
Frigorifero e batteri: arriva il vademecum del Ministero
La scorsa estate già dedicammo un articolo a quel pericoloso microcosmo di batteri che è il frigorifero, specialmente d’estate. Con piacere, scopriamo che in veste ufficiale il Ministero della Salute ha stilato in questi giorni un vademecum per “conservare i cibi in maniera adeguata”. “La sicurezza alimentare – sottolineano gli esperti – dipende da noi” […]
Le “eccellenze” che fanno bene: i Ceci di Cicerale
I ceci sono tra i legumi protagonisti delle tavole invernali. Con la pasta, nelle zuppe e nelle vellutate, negli impasti per i dolci, i ceci hanno molti usi in cucina e vanno esaltati per le grandi proprietà nutritive. Rivistainforma.it non poteva non mettere in risalto una particolare ed “eccellente” varietà del legume caratteristica della provincia […]
Tiella Pugliese
Tiella e Paella hanno suoni simili ed anche simili composizioni. Ma il primo è un piatto tipico pugliese, l’altro spagnolo. In linea di massima la pietanza spagnola è molto più complessa e barocca, la tiella pugliese tende a essere più minimalista e semplice. Si tratta di un piatto davvero light, anche se molto saporito. Tra […]
Riso al coniglio con verdure.
L’Italia è il più grande produttore di carne di coniglio anche se i consumi ormai si orientano sulle soliti carni. Certo è che rappresenta il nostro “essere” un Paese rurale e campagnolo, ed ecco già un buon motivo per sceglierla. Poi dobbiamo ricordarci che è una carne molto magra, consigliata per le sue caratteristiche a […]
