Coccole d’autunno con la cioccolata
Le prime piogge di questi giorni, ci stanno dando il triste annuncio: l’autunno é ormai alle porte! Riposti negli armadi costumi, parei e infradito, a breve saremo pronti a tirare fuori dagli armadi i maglioncini, in vista di un imminente calo delle temperature. Addio giochi da spiaggia e solleone, tutti di nuovo ai posti di […]
Uva e polifenoli, naturale elisir di bellezza
Da qualche anno iniziamo ad associare la vendemmia alla “bellezza” e non soltanto al piacere del palato. Solo ora la cosmetica ha deciso di mettere in risalto gli straordinari poteri del frutto della vite nel riparare i danni prodotti dai radicali liberi. La nostra Vitis vinifera – l’Italia è il primo produttore al mondo – è […]
Finalmente in rete il progetto “Granai della Memoria”
Dopo una lunga progettazione e sperimentazione è stato ufficialmente presentato e reso disponibile in rete i “Granai della Memoria”, il progetto dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, promosso da Slow Food e dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Lo scopo del progetto è quello di raccogliere e comunicare in video le memorie del mondo attraverso […]
Acquasale cilentana: i benefici nutritivi di un piatto “povero”
Il pane di grano biscottato, bagnato in acqua, scolato e condito con olio extravergine d’oliva, sale, pomodori e origano è un piatto tipico della “dieta mediterranea” e costituisce una salutare alternativa estiva come antipasto o come piatto unico se arricchito da ulteriori ingredienti. L’ “acquasale” (per alcuni “acquasala”) – conosciuta anche nelle varianti extraregionali di […]
Gelato artigianale “gluten free”, primato alle gelaterie del centro-nord
Sono sempre più numerose le gelaterie artigianali italiane attente all’ intolleranza al glutine. Al centro-nord alcuni tra gli esercizi più rinomati si sono già da tempo attrezzati per la preparazione di “basi” del gelato senza glutine e derivati. Ora la tendenza è in aumento anche al Sud, specie in Calabria e Sicilia. Allo scorso […]
