Fa male o no, il fritto è tradizione Napoli e Palermo si incontrano a tavola.
SAN GIORGIO A CREMANO (NA). Sontuoso, gustoso, barocco…e quanti ancora sarebbero gli aggettivi adatti a rappresentare il fritto! Molti, considerando che nel Regno delle due Sicilie quest’ultimo era simbolo di ricchezza e benessere. In barba – dunque – a tutti i consigli salutistici che consigliano di non abusarne. Ma ogni abuso fa male, ed anche […]
Vini senza solfiti, ma con antiossidanti naturali
NO alla chimica e ai solfiti, SI agli antiossidanti naturali. E’ questo il diktat del viti-enologo Sergio Pappalardo che sta riscuotendo sempre maggiori successi col suo progetto con(senso)wine senza solfiti. La sua passione per il biologico, la biodinamica e quanto sia “strettamente” naturale, lo ha accompagnato lungo il suo percorso di formazione e non lo […]
Tumori: la prevenzione comincia a tavola
Le 10 raccomandazioni , da seguire, per migliorare la qualità della propria vita. Alcune informazioni fondamentali che, se inserite nel quotidiano, possono aiutarci a prevenire l’insorgenza di tumori. All’interno di Cascina Rosa, presso l’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, lavoriamo per studiare i fattori nutrizionali e di stile di vita che si associano all’insorgenza dei […]
Anoressia, bulimia: il disagio dell’anima
Alimentarsi è un atto estremamente complesso che rappresenta un’occasione di scambio e comunicazione. Attraverso il modo di mangiare o non mangiare si esprime la storia personale di ognuno di noi. Il rapporto con il cibo ha perso il suo carattere naturale, spontaneo, privo di contraddizioni, per mostrare il lato problematico, sfumato, irregolare ed inquietante che […]
E vissero tutti felici e fondenti
Mirco Della Vecchia, cresciuto in cucina tra fornelli, pentolami e mestoli in legno artigianali, con la nonna super appassionata d’arte culinaria di tipica tradizione veneta. Da lei Mirco ha imparato a sfornare leccornie deliziose ed eccellenti, sempre in stretta relazione con la sua passione. Una passione per il cioccolato che gli scorre nelle vene. Una […]
