Finalmente in rete il progetto “Granai della Memoria”
Dopo una lunga progettazione e sperimentazione è stato ufficialmente presentato e reso disponibile in rete i “Granai della Memoria”, il progetto dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, promosso da Slow Food e dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Lo scopo del progetto è quello di raccogliere e comunicare in video le memorie del mondo attraverso […]
A tavola con Mister Bean
Esistono molte differenze tra l’Italia e l’Inghilterra, e se prendi come esempio Londra, te ne rendi conto ancora di più: una metropoli multietnica dove puoi trovare persone da ogni parte del mondo ben integrate tra di loro. Dal punto di vista delle abitudini alimentari è una cosa risaputa, almeno a livello generale, lo stile anglosassone: […]
Zuppetta di mare, cestini di purea di patate e broccoletti con crostoni di pane all’aglio e olio verde di frantoio.
La ricetta di facile realizzazione oltre all’utilizzo di ingredienti freschi e genuini della tradizione Natalizia emula la “festa del pescato” che i pescatori di “paranza” preparano a fine pesca direttamente sulla barca utilizzando pesce, fresco e genuino su fornelli a gas con una cottura semplice e veloce. Per 8 persone ingredienti : 2,5 Kg di […]
La cucina macrobiotica: arte e scienza del benessere
Ciò che noi scegliamo di mangiare e lo stile di vita che conduciamo sono i fattori ambientali che principalmente influenzano la nostra salute ed il nostro stato di benessere; a tal proposito la macrobiotica – termine di etimologia greca (makro= grande bios= vita) – enfatizza l’importanza di una dieta appropriata e di uno stile di […]
Estate: un’alimentazione leggera e colorata
L’estate è una stagione particolare, anche per quanto riguarda l’alimentazione: è una stagione “contraddittoria”, se si pensa che, da una parte, essa induce molti a intraprendere diete dimagranti ferree, anche “fai da te”, nell’intento di ritrovare la forma fisica; dall’altra, costituisce l’occasione per concedersi libertà e trasgressioni. Ma cosa cambia, o cosa dovrebbe cambiare nella […]
