Le intolleranze alimentari: un problema a tutte le età
Le intolleranze alimentari sono un argomento estremamente interessante che coinvolge un numero sempre maggiore di persone dai 3 ai 70 anni, con una percentuale sempre in crescita, dalla celiachia all’intolleranza al lattosio, al frumento, fino a particolari tipi di frutta o semi, con conseguenze spesso fastidiose. Negli ultimi vent’anni il numero di soggetti interessati da […]
Quale nutrizione?
Quello della nutrizione è un campo in cui si afferma tutto ed il contrario di tutto: ciò che fino a ieri era “certezza” oggi diventa “falsità” e viceversa. Il problema diventa evidente nel momento in cui noi, professionisti del settore, ci ritroviamo a dover consigliare una strategia dietetica efficace. I testi su cui abbiamo studiato […]
A tavola con Mister Bean
Esistono molte differenze tra l’Italia e l’Inghilterra, e se prendi come esempio Londra, te ne rendi conto ancora di più: una metropoli multietnica dove puoi trovare persone da ogni parte del mondo ben integrate tra di loro. Dal punto di vista delle abitudini alimentari è una cosa risaputa, almeno a livello generale, lo stile anglosassone: […]
Dieta: tra mente e corpo
Si dice sempre agli altri cosa fare riguardo a tutto, nonostante sia spesso inutile.Ognuno, infatti, sa già cosa sarebbe meglio fare, riguardo a molte cose: il vero punto è che non riesce a farle, perché magari non ha maturato ancora, dentro di sé, le condizioni per riuscirci. Sono premesse spesso dimenticate, anche a proposito della […]
Zuppetta di mare, cestini di purea di patate e broccoletti con crostoni di pane all’aglio e olio verde di frantoio.
La ricetta di facile realizzazione oltre all’utilizzo di ingredienti freschi e genuini della tradizione Natalizia emula la “festa del pescato” che i pescatori di “paranza” preparano a fine pesca direttamente sulla barca utilizzando pesce, fresco e genuino su fornelli a gas con una cottura semplice e veloce. Per 8 persone ingredienti : 2,5 Kg di […]
