Pizza Culture 2018: competenze pratiche e una full immersion in dietetica e nutrizione
C’è un solo modo in Italia per diventare professionisti della pizza e acquisire un background multidisciplinare che metta insieme conoscenze teoriche, competenze pratiche e visite ai produttori. È Pizza Culture, il primo corso di perfezionamento dedicato a chi è già un pizzaiolo professionista nato dalla collaborazione tra Slow Food Italia, Università di Scienze Gastronomiche di […]
Conoscenze, saperi, comunicazione: strumenti al servizio dell’uomo.
Pitagora sottolineò l’importanza dell’acquisizione di conoscenza rispetto a ogni altra attività, perché, come avrebbe detto, “alla maggior parte degli uomini e delle donne non è data, né per nascita né coi propri sforzi, la possibilità di diventare ricchi e potenti, mentre il sapere è alla portata di chiunque”. E Michel Crozier, qualche secolo dopo, sottolineava […]
La formazione psicologica come strumento
Lo psichiatra, lo psicologo clinico, lo psicoterapeuta si trovano, in questi ultimi anni, ad essere sempre più investiti di richieste formative. La conoscenza di sé, dei processi comunicativi e la gestione della relazione interumana sono solitamente gli argomenti che si chiede a tali esperti di trattare. Da quando ci si è resi conto che la […]
