L’olio fa bene al cervello, soprattutto negli anziani
Identificato il ruolo anti-invecchiamento neurale in vivo di un componente dell’olio extravergine di oliva, l’idrossitirosolo, presente in abbondanza anche negli scarti di lavorazione. Riscontrati particolari effetti benefici negli anziani. I risultati pubblicati su Faseb Journal sono stati dimostrati da una équipe di ricercatori del Cnr e della Università della Tuscia Nel cervello dei mammiferi, in […]
Come riconoscere l’olio extravergine di qualità? Chiediamolo all’esperto
Sapete riconoscere un olio extravergine di qualità? In commercio ce ne sono tantissimi e spesso, complici etichette confusionarie, rischiamo di comprare oli scadenti che poco hanno a che vedere con il nostro “oro” alla base della dieta mediterranea. Gli assaggiatori professionisti di olio d’oliva, così come i sommelier, hanno alle spalle una lunghissima esperienza e […]
“La Strada dell’Olio”: un percorso innovativo ed affascinante nel mondo dell’olio biologico
E’ aperta la nuova “Strada dell’olio” nelle colline fiorentine per far vivere ai visitatori un’esperienza unica e formativa scoprendo da vicino tutti i segreti della produzione dell’olio biologico toscano. Da secoli amato ed ammirato, l’olio extravergine di oliva rappresenta uno dei fiori all’occhiello del territorio italiano, apprezzato e richiesto in tutto il mondo. Il procedimento […]
Olio extravergine d’oliva: meglio se “made in Italy”
Dieta “mediterranea” non è se non include l’utilizzo come condimento dell’unico grasso aggiunto veramente benefico per l’organismo: l’olio extravergine d’oliva. Recenti studi hanno confermato come il consumo di 60 ml al giorno di questo grasso monoinsaturo non solo migliori l’equilibrio del colesterolo – di quello buono come di quello cattivo – ma diventi prezioso alleato […]
