Tag: presidio slow food
Le “eccellenze” che fanno bene: le Alici di menaica
Posted: 08/05/2013 alle 7:56 am / Nutrizione
Alici, il pesce azzurro del Mare Nostrum. Circoscrivendo ancora di più il Mediterraneo, ne scopriamo una varietà pescata con una tecnica antichissima, prima molto diffusa, ora praticata solo nel vicino Cilento ed in poche altre zone: le “alici di menaica” (“menaica o menaide” è proprio il nome della rete utilizzata). A Marina di Pisciotta […]
L’olio di Argan
Posted: 16/02/2011 alle 3:12 pm / Nutrizione
Denominato a giusta ragione l’ “oro del Marocco”, si tratta di un olio unico nel suo genere. E’ prodotto solo in Marocco con un metodo molto lungo e complesso – circa 16 ore di lavorazione – che prevede la spremitura a freddo dei frutti dell’albero di Argania spinosa, pianta autoctona, considerata specie protetta, perché sia […]
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